Bơ đậu phộng được chế biến từ đậu phộng rang và xay nhuyễn, ngoài ra, nó còn được gọi là bơ lạc, thực phẩm này thường kết hợp với một lượng nhỏ đường và dầu.
Tìm hiểu về bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng là một loại bơ thực vật được làm từ đậu phộng rang và xay nhuyễn, ngoài ra, nó còn được gọi là bơ lạc, thực phẩm này thường kết hợp với một lượng nhỏ đường và dầu. Nó là một thức ăn phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm Bắc Mỹ, một số quốc gia châu Âu như Hà Lan và Anh, cũng như một số khu vực ở châu Á như Philippines, Indonesia và Việt Nam.
Bơ đậu phộng chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo không bão hòa và vitamin E,... giúp cung cấp năng lượng và có lợi cho sức khỏe. Nó cũng có thể được sử dụng trong nhiều cách khác nhau, từ việc ăn kèm với trái cây, đến việc thêm vào salad, bánh mì nướng, pizza, hoặc làm nước chấm và kẹo socola đậu phộng..
Bơ đậu phộng thuần chay là gì?
Bơ đậu phộng thuần chay là loại bơ đậu phộng được sản xuất mà không sử dụng bất kỳ thành phần có nguồn gốc từ động vật. Sản phẩm này được tạo ra từ hạt đậu phộng và các nguyên liệu thực vật khác, không sử dụng mật ong, gelatin, hoặc các chất từ sữa và trứng. Ngoài ra, bơ đậu phộng thuần chay không được thử nghiệm trên động vật và không dùng than xương trong các công đoạn chế biến.
Để đảm bảo tính thuần chay, bơ đậu phộng thuần chay thường đi kèm với các chứng nhận và nhãn hiệu xác nhận trên bao bì, do đó, người mua có thể xem kỹ ở bảng thành phần để chọn cho phù hợp.
Cách nhận biết bơ đậu phộng thuần chay và bơ đậu phộng không thuần chay
Khi tìm kiếm bơ đậu phộng phù hợp với lối sống vegan ( thuần chay), việc đầu tiên và quan trọng nhất là kiểm tra kỹ lưỡng danh sách nguyên liệu và thông tin dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm. Điều này giúp phát hiện các thành phần không vegan như mật ong, omega 3, hoặc gelatin.
Nhiều loại bơ đậu phộng trên thị trường đã được chứng nhận là vegan, không chứa thành phần từ động vật, không thử nghiệm trên động vật, và không dùng than xương trong sản xuất. Nếu vẫn còn thắc mắc về tính chất vegan của sản phẩm, bạn không cần ngần ngại mà hãy liên hệ với nhà sản xuất để yêu cầu thông tin chi tiết và xác minh cụ thể.
Thị trường với đa dạng các loại bơ đậu phộng với nhiều nhãn hiệu và hương vị, khiến việc lựa chọn sản phẩm vegan trở nên phức tạp. Tuy nhiên, phần lớn bơ đậu phộng được làm từ ba thành phần cơ bản: đậu phộng, dầu, và muối, tạo nên sản phẩm vegan thân thiện. Một số có thể chứa thêm đường hoặc siro, nhưng thường vẫn tuân thủ nguyên tắc vegan.
Dù hầu hết bơ đậu phộng đều vegan, những vẫn có một số loại bơ đậu phộng lại chứa mật ong, không được coi là vegan do nó là sản phẩm từ ong. Cũng cần lưu ý rằng, một số bơ đậu phộng có thêm omega 3 từ cá.
Một số bơ đậu phộng có thể được sản xuất trong cùng nhà máy với sản phẩm từ động vật, dẫn đến nguy cơ nhiễm chéo. Đối với những người vegan cực kỳ nghiêm ngặt, việc này có thể là một vấn đề, vì họ mong muốn loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm từ động vật khỏi chế độ ăn của mình.
Sự khác nhau giữa bơ đậu phộng thuần chay và không thuần chay
Sự khác nhau giữa bơ đậu phộng thuần chay và không thuần chay chủ yếu nằm ở thành phần nguyên liệu.
Bơ đậu phộng thuần chay
Bơ đậu phộng thuần chay được làm từ hạt đậu phộng và các nguyên liệu thực vật khác, không chứa bất kỳ thành phần nào từ động vật như mật ong, gelatin, hoặc các chất từ sữa, trứng. Sản phẩm này cũng không được thử nghiệm trên động vật và trong sản xuất không dùng than xương.
Bơ đậu phộng không thuần chay
Trong khi đó, bơ đậu phộng không thuần chay có thể chứa các thành phần từ động vật như sữa, mật ong, omega 3.... Điều này có thể không phù hợp với những người theo chế độ ăn thuần chay nghiêm ngặt.
Để xác định một sản phẩm có phải là thuần chay hay không, bạn nên đọc kỹ bảng thành phần và dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm. Nhiều sản phẩm bơ đậu phộng cũng có chứng nhận thuần chay trên bao bì, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết.
Lợi ích dinh dưỡng của bơ đậu phộng
Trong 100g bơ đậu phộng mang lại lượng năng lượng dồi dào và các dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe. Dưới đây là bảng phân tích dinh dưỡng chi tiết:
Bơ đậu phộng là một nguồn dinh dưỡng đa dạng, bổ sung chất khoáng và vitamin quan trọng cho cơ thể. Nó chứa một loạt các khoáng chất như sắt, magie, kẽm, kali, canxi, đồng, mangan và các loại vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9, vitamin E, vitamin PP, cùng với các dưỡng chất khác như lysine, tryptophan.
Trong 100g bơ đậu phộng có chứa những dưỡng chất nổi bật như:
- Năng lượng: 588 calo
- Carbohydrate: 20g ( chiếm gần 13% lượng calo trong thực phẩm này), bao gồm 6g chất xơ
- Chất xơ: 6g ( chiếm gần 6% lượng calo trong thực phẩm này)
- Chất béo: 50g ( chiếm gần 72% lượng calo trong thực phẩm này)
- Chất béo bão hòa: 10g
- Đường: 9g
- Chất đạm: 25g ( chiếm gần 15% lượng calo trong thực phẩm này, một lượng cao so với nhiều loại thực phẩm thực vật khác)
- Cholesterol: 0mg
- Vitamin B6: 0,5mg
- Kali: 649mg
- Magie: 154mg
- Canxi: 43mg
- Sắt: 1,9mg
- Natri: 17mg
Mặc dù bơ đậu phộng cung cấp một lượng protein ổn định, nó lại thiếu axit amin methionine, một axit amin quan trọng. Đậu phộng thuộc họ đậu, mà họ đậu thường có lượng methionine và cysteine ít hơn so với nguồn protein từ nguồn gốc động vật.
Người tiêu dùng chủ yếu dựa vào nguồn protein thực vật cần lưu ý đến sự thiếu hụt này và bổ sung đầy đủ, đa dạng các thực phẩm để giúp cơ thể khỏe mạnh.
